壹、系本位課程發展原則與方向
透過餐旅語言與其他領域專業知識之訓練，培養多元餐旅英語專精人才，使其於畢業後能立即投入職場發揮所學；推動專業實務技能，領導國內餐旅教育與帶動餐旅觀光休閒產業。
貳、畢業出路
1. 升學
有意願升學者除本校研究所外，亦可報考其他國內外研究所。
2. 就業
(1) 餐旅相關行業中高級主管人員。
(2) 餐廳飯店旅館公關、客服、協調、外籍貴賓接待人員。
(3) 餐旅各項專業英語翻譯及會議服務。
(4) 旅行社外語導遊、領隊、及海外連繫協調工作。
(5) 航空公司地勤或空服人員。
(6) 各單位英語解說導覽人員。
(7) 修習教育學程學分，可從事中等學校英語教學工作。
(8) 修習餐旅輔系可加入餐旅其他行業。
(9) 其他秘書或英語相關之工作均可。